Chroniques du Plaisir

Les Petits Plats

Aujourd'hui, on parle table de proximité. Les Petits Plats est une vaillante petite adresse de quartier, encore épargnée par les flonflons des faiseurs de mode de l'est parisien. Un décor comme on les aime, chaleureux (joli bar en U, ardoises, tables en bois sans nappe, carrelage ancien, étagères garnies de bouteilles, vieux couteaux) pour une cuisine de marché, vive et solide, évitant les allées trop balisées de la cuisine bourgeoise de maman et les effets de mode des produits bruts jetés dans l'assiette que l'on retrouve un peu partout aujourd'hui. Des alliances bien pensées (selle d'agneau + barigoule d'artichaut, Saint-Pierre + Ravioles d'oignons nouveaux + Asperges), viande de l'Aubrac.

Menu du jour au déjeuner, entrée + plat à 15 € (ce jour-là : Gaspacho de coeur de boeuf et coriandre, frais et parfumé + Risotto de supions, pequillos et rougets grillés de fort bonne tenue).
A la carte, compter tout de même une bonne trentaine d'euros.
Service jeune et décontracté sans familiarité excessive. Nombreux petits vins sympathiques autour de 20-25 €.

Pas de quoi traverser tout Paris et réserver 5 semaines à l'avance, mais si vous passez rive gauche, vous trouverez là une table bien sympathique...

 

Les Petits Plats
39 rue des Plantes
75014 Paris
01 45 42 50 52

Plus de photos des Petits Plats, ici.

C'était mon mois de Mai

Mini Palais

C'est sans aucun doute une des terrasses les plus agréables pour passer dans l'air doux l'été qui vient. Comme un pont de navire amiral voguant au bord de l'avenue Winston Churchill, déployant ses vastes colonnades sous le soleil couchant avec le Petit Palais en ligne de mire. Un air de pont supérieur, sièges de rotin, petits palmiers et photophores où dansent des flamèches oranges. Des silhouettes alanguies, des conversations à voix basse. Peur de déranger le soir qui descend. Voilà donc la terrasse du Mini Palais. Son bar à champagne, son piano de bar.

Côté assiette, c'est désormais Eric Fréchon qui secoue les méninges de la table. Une table gentiment fusion, assez futée pour ménager l'homme d'affaire, la fille facile, le touriste de goût en goguette, l'amateur d'art du Grand Palais adjacent et l'appétit parisien des quartiers chics. "Burrata aux fines tranches de jambon de parme" à la fraîcheur des Pouilles, "Soupe de concombre glacée au lait de coco, émietté de crabe", délicatement frétillante et parfumée, "Ris de veau en croûte de comté au vin jaune" solidement arrimé à son terroir ventru, "Merlan aux amandes, salade de tétragone, pequillos et câpres" onctueusement moelleux et "Salade de pomme verte et framboise aux herbes fraîches" comme une claque de rosée matinale. C'est joliment fait et de très bonne tenue pour une salle transatlantique qui défile les couverts par dizaines.

 Un moment très parisien en somme.

 

Mini Palais
Au Grand Palais
Avenue Winston Churchill
75008 Paris
Téléphone : 01 42 56 42 42 

Ouvert tous les jours

Menu à 28 € (Déjeuner)
A la carte compter autour de 50 €

Plus de photos du Mini Palais, ici. 

Amitié et tomates déshydratées

Hier soir, chez Geoffroy et Emilie, on avait fait les choses bien. En entrée, des tomates tièdes avec une petite sauce au safran. Mais pas n'importe quelles tomates : déshydratées puis ré-hydratées au bouillon. Comment déshydrater des tomates ? Simplissime. Mondées (sans la peau donc), on les laisse suer leur eau deux jours durant, dans un four à 60°C. Oui, deux jours de préparation pour une entrée avalée en 10 minutes. C'est à ce genre de détails-là que l'on mesure une véritable amitié.

A ça, et au choix des porte-couteaux. 

 

Pique-nique chic dans un Relais & Châteaux

Pfff ! Vous n’imaginez pas ce que ma boîte email ingurgite tous les jours. Des demandes par douzaines, des propositions à gogo (« pourriez-vous relayer l’information sur votre blog ? »), honnêtes ou à côté de la plaque, des sollicitations à tire-larigot. Ma corbeille en regorge. Mais aujourd’hui, c’est différent. J’ai très envie de vous toucher deux mots d’une opération que je trouve franchement épatante.

Avec le printemps, l’air qui tiédit et les coquelicots en débandade, ce sont des envies de campagne qui vous prennent. On a soudainement le cœur à filer à l’anglaise sous les branchages, à humer l’herbe fraîche et déplier sa couverture à l’abri d’une futaie pour se régaler du retour de l’heure des pique-niques. Mais attention, on ne parle pas ici de tables et de chaises pliantes, ni du mobilier en ciment des aires d’autoroute, on parle de campagne chaleureuse et de jolis paniers d’osier.

Alors si comme moi, dès que les beaux jours rappliquent, des envies d’escapades gourmandes vous saisissent, allez faire un tour ici. C’est l’affaire du moment. Des paniers pique-nique préparés durant tous les week-ends du mois de juin par une quarantaine d’établissements Relais & Châteaux sur tout le territoire français et que vous pouvez commander pour 40 € par personne (c’est gratuit pour les enfants) pour les déguster dans des endroits bucoliques prévus à cet effet par vos hôtes dans leurs parcs et jardins. On pique-nique au champagne et on puise dans les paniers-repas des spécialités de chaque terroir concerné. De quoi renouveler avec chic (et bonheur), ce grand plaisir qu’est le déjeuner sur l’herbe.

Vous je sais pas, moi, en tout cas, j’irai.

 

PS : Toutes les semaines du mois de juin, un panier pour 2 à gagner sur la page facebook des Relais & Châteaux.

Belle de Juin : Florence Pernel