Chroniques du Plaisir

Aux deux amis

Le genre d’endroit où je n’aurais jamais mis les pieds si on ne m’avait pas tenu la main (merci Bruno !) Un vieux rade dans son jus, aux néons jaunâtres et à la mini-terrasse sur le trottoir, repris par un ex du Chateaubriand. C’est sûr ça ne paye pas de mine. Mais la surprise est dans l’assiette. On vous y sert une cuisine de produits, peu sophistiquée mais respectueuse, maligne et rigoureusement sélectionnée. Un jambon espagnol Bellota et ses amandes grillées à tomber, de l’esturgeon fumé étonnant de douceur, des couteaux juste sel-et-poivre, des poissons séchés à picorer comme à Reykjavik, des foies de volaille pimpants sur un lit d’oignons rouges : on sent que l’apéro, ici, cela doit être quelque chose. D’autant plus que le liquide a du répondant (superbe Macon-Villages Domaine Valette frais et parfumé). Mais pour moi, la révélation du jour fut un filet de dinde pané avec sa purée verte. Réconcilié avec la dinde, si, si ! Jamais mangé une viande de ce volatile de bas-étage aussi tendre et goûteuse. Le secret arraché au chef : un filet bien épais, cuit à basse température pendant longtemps. Un peu de câpres et de poutargue sur la panure et c’est parti pour le swing. Vraiment sympas ces amis. Et les amis de mes amis…

 

 

Aux deux amis
45, rue Oberkampf
75011 Paris
Téléphone : 01 58 30 38 13

Fermé dimanche et lundi
 Formules déjeuner à 16 € et 19,50 €

Plus de photos d’Aux deux amis, ici.

Ace Bento

C’est mon ami Thomas qui m’a soufflé l’adresse avec ce commentaire enthousiaste : « un coup de cœur total pour le prix d’un McDo »… Quelques jours plus tard me voici en descente dans ce repaire nippo-coréen qui met le Bento en vitrine. Bento ? Vous savez, ces lunch box revisitées qui placent dans leurs petits compartiments de multiples bouchées miniatures qu’on avale d’un trait. Chez Ace Bento, logé dans ce petit carré japonais de Paris jeté autour de la rue Sainte-Anne où je file souvent déguster des Lamen chez Higuma, on s’adonne résolument à cette nouvelle pratique. Une salle aux couleurs acidulées où papillonnent des belles d’Extrême-Orient, un long comptoir exposant ses trésors exotiques, de hauts tabourets approchant les tables de bois blond, l’endroit évoque la fraîcheur végétale et colorée d’une cantine chic et pop. Pour à peine 8 €, on joue les explorateurs de saveurs : on choisit son plat, cinq petits assortiments et on reçoit tout cela sur un plateau avec une soupe Miso et une salade de fruits. Epatant ! Une manière ludique, dépaysante et peu onéreuse de découvrir des goûts inconnus et séduisants comme ces poissons séchés épicés ou cette salade d’algues surprenante. Une adresse simple et plaisante qui, franchement, vaut le coût ! Et qui vous changera un peu du traiteur chinois du coin…

 

 

Ace Bento
18, rue Thérèse
75001 Paris
Téléphone : 01 47 03 94 38 

Fermé le dimanche

Formule Bento à 8 €

Plus de photos d’Ace Bento,  ici.

Higuma

En rangeant dans les coins de mon disque dur, j’ai remis la main sur quelques rushs de restaurants filmés à la volée ces dernières années. Et je me suis dis que c’était bien dommage de ne pas vous en faire profiter. Alors quelques heures plus tard, après un montage express à la soviétique, je vous ai concocté ça. Une petite visite chez Higuma, sans doute l’un de mes repaires japonais préférés, version « popupascher ». Authentique (on se croirait à Tokyo dans les années 50), vibrant, transpirant, avec un point de vue exceptionnel sur la cuisine en train de se faire. Lamen (autour de 7 €) et Gyoza (6 €) en passage obligé ! Un ultime conseil, acceptez la file d’attente mais exigez une place au comptoir, c’est là que ça se passe…

 

 

Higuma
32bis, rue Sainte Anne
75001 Paris
Téléphone : 01 53 80 24 00 

Ouvert tous les jours, sauf le dimanche, jusqu’à 22h30
Pas de réservations

Compter entre 15 et 20 €

West Country Girl

    

Allez, on redescend aujourd’hui sous la barre des 20 € et on complète notre petite série de bons plans à prix doux avec une néo-crêperie tout ce qu’il y a de dépaysant. Cap à l’Ouest donc et rendez-vous chez West Country Girl qui, comme son nom l’indique met la Bretagne à l’honneur. Mais attention, ici point de tradi-préchi-précha bigouden mais une crêperie reliftée nouvelle vague par une ancienne de chez Christian Lacroix (si, si, c’est elle la west country girl), débordante d’enthousiasme et de gentillesse. Déco arty, enseigne au néon de motel US, un « zztop-look-alike » tout en barbe derrière le bar et une clientèle gentiment branchée et cosmopolite. Une atmosphère chaleureuse et cool qui vous transfuse en moins de deux ses humeurs confortables. Dans l’assiette, galettes et crêpes assurent carrément. Elles jouent la finesse, le croustillant, la fraîcheur et les ingrédients de premier choix (essayez l’Andouille de Guéménée, la saucisse grillée ou l’Epinard, chèvre frais et raisins secs). En guise de dessert, la crêpe « Pomme au four, caramel beurre salé » est un régal de tiédeur douce et nostalgique. Le tout s’accompagne – of course – de cidre brut de Fouesnant du Manoir de Kinkiz (10 € la bouteille), d’une belle expression acidulée.

Après la fanfare de binious embouchés pour le Breizh Café il y a deux ans, une bien belle adresse pour déjeuner ou dîner de crêpes sans se ruiner. Ni sacrifier son plaisir…

    

   

West Country Girl
6, passage Saint-Ambroise
75011 Paris 
Téléphone : 01 47 00 72 54

Fermé le Dimanche et le Lundi

Menu Déjeuner à 9 € et 12,50 €
A la carte, comptez entre 10 € et 20 €
Pour les amateurs, huîtres le week-end (6 € les six).

Plus de photos de West Country Girl, ici.

Réginette

           

     

Un œil toujours aux aguets de ces mini-planques aux mini-prix où l’on se régale sans déguster, je vous ai dégoté cette semaine une adresse assez improbable. Une pizzeria de poche coincée dans la Galerie 66, à deux pas des Champs-Elysées. Oui, je sais, dit comme ça on ne saute pas sur son mobile pour réserver ! Mais attendez la suite.

  

La suite c’est ce décor invraisemblable, tout en longueur, comme posé là, naviguant entre cabine de luxe d’un paquebot transatlantique et wagon d’un transaméricain des années 40 carrossé par Raymond Loewy, boiseries et métaux de vif argent, le mobilier lorgnant quant à lui vers le scandinave vintage.

L'Oeuf-Mayo à 3 € du Pied de Fouet

           

   

Les choses sont si simples parfois que c’en devient désarmant. Un œuf mayonnaise, une entrecôte et sa purée maison, un verre de Côtes de Bourg, le tout sur une nappe mille fois repassée de Vichy rouge et blanc, un laguiole à la découpe, et des bavardages à n’en plus finir. C’est l’harmonie des déjeuners sans arrière-pensée. Le temps élastique et des amis pour le remplir d'une douce gaieté. Des nourritures sans tralala mais qui ne se déshonorent pas pour autant (l’œuf-mayo vaillant et bien balancé, l’entrecôte un peu fine mais fréquentable, les fromages au caractère bien trempé dont un Salers déchirant) et une addition sachant se faire oublier. Il paraît que cela fait 150 ans que le Pied de Fouet auvergnat bat le pavé parisien avec ses plats de toujours et ses prix au ras du parquet. On peut y avoir son rond de serviette aussi ?

   

    

     

 

   

Au Pied de Fouet

3, rue Saint Benoît

75006 Paris
Téléphone : 01 42 96 59 10

(Autres adresses dans le 7ème et le 11ème)

  

Fermé le dimanche

   

A la carte, comptez entre 15 € et 20 €

  

Plus de photos du Pied de Fouet, ici.

     

Gastronomie à tout prix dans le Nouvel Obs

           

Le Nouvel Obs m’a demandé la semaine dernière (ainsi qu’à Alexandre Cammas du Fooding et Sébastien Demorand de RTL) une recommandation de restaurant pour, je cite, « continuer à se faire plaisir pendant la crise », en clair, une adresse parisienne fréquentable à moins de 20 €. Alexandre l’ayant joué trattoria branchée du XI^ème, Sébastien jeune cuisine de l'avant-garde, je me suis approprié le créneau bistrot-parigot, version Audiard-nappe-à-carreau.

  

Comme souvent dans ces cas-là, mon (pourtant) petit texte a été sabré dans les grandes largeurs à la parution, je vous en livre donc ici l’intégralité.

   

« On avait dit bistrot ? En voici un qui marine dans son jus depuis les années soixante. Il ne satisfera pas les gazelles en lutte anti-calories mais ravira les amateurs de cuisine ménagère à l'ancienne, simple, réconfortante et confortable comme une DS Pallas. L'humeur y est chaleureuse, bruyante, vivante. On s'y sent comme dans un film de Sautet, plats en sauce et ballons de rouge. Le plat du jour est à 10 €, les entrées et les desserts autour de 5 €. Une très belle affaire, savoureuse et solide. Ne passez pas à côté de son Œuf Mayo et de ses frites maison, dorées, moelleuses et croustillantes, servies uniquement le jeudi midi (on s'y presse alors) ! Pour le reste, laissez jouer votre mémoire nostalgique et vos envies. Il paraît que la cuisine prend des airs importants le soir et que les prix y connaissent une légère inflation mais je n'y suis jamais allé que pour déjeuner dans une ambiance touchante et brouillonne, très Paris-popu. »

 

  

  

Chez Nénesse

17, rue de Saintonge

75003 Paris

Téléphone : 01 42 78 46 49

  

Fermé Samedi et Dimanche

   

Xato

          

  

Ces dernières semaines, la question est récurrente. Elle suinte des journaux, de la radio, des émissions de TV. Elle court le long des banderoles et glisse sur les mégaphones. Elle tourne en boucle dans les porte-monnaie et vous tire l’oreille à la présentation de l’addition. Peut-on bien manger à Paris pour moins de 20 € ? Un vrai challenge, sorti du jambon-beurre-croque-monsieur-côtes-du-rhône-pression.

   

Nous avons donc décidé de mener l’enquête à notre façon. Nous ? Et oui, nous ! Elle, lui et moi. Elle, exploratrice du goût (elle écrit en ce moment même un livre à ce sujet), palais extra-fin et jeunesse débordant d’enthousiasme. Lui, grand voyageur, arbitre des élégances sucrées et collaborateur des plus grands pâtissiers parisiens. Et moi. A notre façon ? Oui, à notre façon ! En essayant de vous dégoter les bonnes adresses, cheap mais pas tocs, évitant les cantines étudiantes et les bars-tabac, traquant l’assiette où le goût n’est pas sacrifié en même temps que le prix. Un vrai challenge, je vous disais !