Chroniques du Plaisir

Family Tripes

Comment ça vous n’êtes pas au courant ? Allez, vous vous moquez de moi là ! Ben, vous ne savez pas que depuis quelques années le mois de novembre est le mois des produits tripiers ? Souvenez-vous, l’année dernière je vous avais fait écouter quelques textes « à la manière de » lus par Francis Perrin. Cette année, après le son, voici l’image avec une série de recettes originales et simplissimes autour des abats. Et comme c’est un ami qui fait l’article, aucune raison de s’en priver !

                   

Dans des registres très différents, de la soirée entre potes au dîner en tête à tête, voici mes deux préférées.

            

A toi Philippe ! (et bravo, quel showman mon vieux...)

            

Family Tripes 16 / “Pie” de cœur de bœuf à la bière brune
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Family Tripes 20 / Ris de veau à la crème et aux morilles
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Toutes les autres recettes (il y en a 20, présentées par Antonella Latus et Philippe Toinard) sont visibles ici.

                        

Sachez par ailleurs que pour les amateurs un Grand Défi Tripier est lancé, un concours de recettes doté d’un prix de 10 000 € ! De quoi réaliser vos trips les plus fou, non ?

                  

Tous les détails sont là.

         

La recette sur l'étagère : Cuisine en toute simplicité, de Gordon Ramsay

             

Souvenez-vous. Il y a quelques mois j’inaugurais une nouvelle rubrique dans les Chroniques pour partager avec vous mes coups de cœur en matière de livres de cuisine. Le premier billet était consacré au Wagamama Cookbook. Voici donc le second (je vous avais prévenus : parution « irrégulière »)…

               

Son arrivée en France, à Versailles pour être précis, en mars dernier fit couler beaucoup d’encre, ici ou là. Pensez donc, Gordon Ramsay, l’un des meilleurs chefs britanniques, totalisant dix étoiles Michelin à lui seul et plutôt fort en gueule, venait défier la sacro-sainte culture gastronomique française sur ses propres terres ! Ramdam garanti.

                        

Et le voici maintenant qui enfonce le clou avec un livre en français sobrement intitulé « La cuisine en toute simplicité ». Et franchement, je suis fan ! C’est vrai que j’ai déjà un petit faible pour les livres de cuisine de nos amis d’outre-manche, ceux de Jamie Oliver et Trish Deseine squattant les avant-postes de mes étagères, car je les trouve le plus souvent à la fois cool et imaginatifs, tout en restant simples à maîtriser.

                        

La recette sur l'étagère : Wagamama Cookbook

Non, non, n’ayez crainte, les Chroniques du Plaisir ne se transforment pas en un blog de recettes. Voici juste, avec le Printemps, l’éclosion d’une nouvelle rubrique autour des livres de cuisine. Ou comment passer d’un plaisir égoïste à une passion assumée et partagée…

                        

Je ne chercherai pas à vous le cacher, et c’est bien compréhensible, mais il faut que je vous le confesse, impossible pour moi de passer trop près du rayon « cuisine » d’une librairie sous peine de voir le jour même mes étagères s’alourdir d’un n-ième volume exposant quantité de plats si appétissants à l’étalage de leur papier glacé. Alors ma thérapie ? Partager ce goût avec vous en vous présentant de manière (ir)régulière des livres ayant retenu mon attention et en vous proposant d’en partager ici une ou deux recettes négociées de haute lutte avec l’éditeur (je suis un pitbull quand il s’agit de vous faire plaisir).

                     

On commence donc cette semaine avec un livre que j’adore, sorti en février dernier, le Wagamama Cookbook.