Une petite devanture aux couleurs acidulées, du bio, de l'écolo, un mini comptoir et une salle à peine plus grande que ma salle de bain, voilà Green Pizz, le lieu improbable où se dégustent parmi les meilleures pizzas de Paris.
La recette est simple : des ingrédients de belle facture (charcuteries d'Eric Ospital), privilégiant le bio au maximum, des associations inédites et séduisantes (concombres-feta, épinards-chèvre-miel, chorizo-ossau irraty-piquillos...) et surtout, SURTOUT, une pâte incroyable. C'est ce qui frappe et fait vraiment la différence : une pâte fine, délicieusement croquante, avec un petit côté sableux inconnu. Lorsqu'on demande le pourquoi du comment, la réponse reste évasive : "on fait faire notre propre mélange de farines". On croit y déceler un peu de farine de pois chiche ou d'épautre, mais le secret restera bien gardé. Ma préférée : la "Bayonette" (aubergines, roquette, jambon de Bayonne, copeaux de parmesan). A moins que la "Rasta roquette" (mozza, fleur de sel, persil haché, roquette citronnée, origan) ne fasse valoir ses atouts de fraîcheur.
Ah, j'oubliais, on peut même se faire livrer. Mais pas trop loin : vélomoteur électrique oblige...
Green Pizz
8, rue Cadet
75009 Paris
01 48 00 03 29
Menu déjeuner (MiniPizza, Soupe ou dessert, boisson) à 9,90 €
Pizza entre 10 € et 14 €
Fermé dimanche et lundi midi
Plus de photos de Green Pizz, ici.
peut-être un peu de polenta, qui apporte du croustillant dans les pâtes ? Adresse à garder sous le coude. Dans ce coin, il y avait jadis un pizzaïolo sicilien je crois, de gigantesques pizze servies sur 2 assiettes et une pâte fine très craquante...
Rédigé par : tiuscha | 29 août 2011 à 19:03
Il n'y en a que pour le 9ème ! C'est agaçant, à la fin...
Rédigé par : Adoré Floupette | 30 août 2011 à 10:53
Hihi, je confirme ;=) Je vais en parler aussi mais encapsuler dans un "dossier". See you soon.
Rédigé par : Sophie | 30 août 2011 à 11:02