Voilà bien un an qu’elle déferle sur la capitale, en version chic, modeuse, roots, raw ou qui fume. La vague du hamburger, vous n’avez pu la rater. Car aucun doute, le petit pain - viande hachée est devenue la dernière food-folie parisienne.
Une amie américaine et gastronome (si, si) nous a donc mis sur la piste de ce Big Fernand, fast-food gavroche qui revisite le hamburger à la sauce tradi. Passons sur le côté fast-food de l’endroit (pas de réservation, commande au comptoir, ambiance un peu foutraque sur les tables…) pourtant assez joliment tourné avec son côté couloir bordé de pierres sauvages, tendance buron. Et attardons-nous sur le contenu de l’enveloppe de papier que l’on vous sert fumante et parfumée. Du pain spécialement préparé par le boulanger voisin, moelleux comme tout, de la viande hachée sur place juteuse comme on l’aime (au choix, bœuf, poulet, veau ou agneau), du fromage de nos campagnes (Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Fromage à raclette, Tomme de Savoie…), quelques légumes frais et des sauces onctueuses et bien balancées. Le tout accompagné de frites (rebaptisées Fernandines) coupées maison d’excellente tenue. Entre deux bouchées, une gorgée de limonade bio au gingembre pour se remettre le gosier à zéro.
Service survolté, drôle et bien organisé par quelques jeunes hommes à casquette cultivant le look moustachu, comme descendus des « Brigades du Tigre ». Valentin, Pujol et Terrasson aux fourneaux pour une version franchouillarde et sacrément finaude du classique américain. Chapeau les gars !
Rien à redire. Notre amie avait raison, on tient là l’un des meilleurs hamburgers de Paris.
Big Fernand
55 rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris
01 47 70 54 72
Menus entre 14 € et 18 €
Hamburger entre 11 € et 13 €
Fermé le dimanche
Pas de réservation
Plus de photos de Big Fernand, ici.
Je ne pensais ps qu'on pouvait aussi choisir la viande !
A tester absolument donc !
Rédigé par : Cindy | 17 juin 2012 à 21:22
Merci pour cette adresse originale, qui change du traditionnel Razowski!
Rédigé par : Kitsch'N tips | 20 juin 2012 à 08:30
En effet à tester....après mon régime!
bon week end
Rédigé par : le banc moussu | 23 juin 2012 à 06:38
Existent-ils vraiment, ces trois lascards déguisés?
FyB
Rédigé par : FyB | 28 juin 2012 à 20:58
FyB > Oui. Et ils parlent (beaucoup).
Rédigé par : Thierry Richard | 29 juin 2012 à 12:43
très très bon !mais le lieu est un peu petit c'est dommage
Rédigé par : Nosdilections.blogspot.com | 14 juillet 2012 à 15:14
Je testerai à l'occasion. Depuis le temps que je cherche un bon restaurant à Burgers!!
Je vous dirai ce que j'en pense.
Bonne soirée!
Rédigé par : Anwar | 16 juillet 2012 à 20:29
De jouons lurons dont l'efficacité est à faire rougir les grandes enseignes... Steve a bien rodé le concept! La famille va s'agrandir très prochainement, ouvrez l'oeil!
Rédigé par : Kitsch N tips | 31 juillet 2012 à 09:45