Chroniques du Plaisir

Peut-être une histoire d'amour, de Martin Page

    

« Virgile, c’est Clara. Je suis désolée, mais je préfère qu’on arrête là. Je te quitte Virgile. Je te quitte. » C’est le message que Virgile, jeune publicitaire trentenaire, découvre un soir, en rentrant chez lui, sur son répondeur. Le hic, c’est que Virgile ne connaît aucune Clara…

  

C’est le talent reconnu de Martin Page que de trouver des accroche-lecteurs qui vous font toujours entrer dans ses livres en salivant (son premier roman, Comment je suis devenu stupide, présentait le pari fou d’un jeune homme, persuadé que l’intelligence rend malheureux, de s’abrutir volontairement). Ici, pour son cinquième livre, nous voilà plongés dans une histoire étrange, poétique et loufoque, souvent drôle ; celle d’un jeune homme plaqué par une fille qu’il ne connaît pas et qui, par défi ou par instinct de survie, décidera de la reconquérir.

Gastronomie à tout prix dans le Nouvel Obs

           

Le Nouvel Obs m’a demandé la semaine dernière (ainsi qu’à Alexandre Cammas du Fooding et Sébastien Demorand de RTL) une recommandation de restaurant pour, je cite, « continuer à se faire plaisir pendant la crise », en clair, une adresse parisienne fréquentable à moins de 20 €. Alexandre l’ayant joué trattoria branchée du XI^ème, Sébastien jeune cuisine de l'avant-garde, je me suis approprié le créneau bistrot-parigot, version Audiard-nappe-à-carreau.

  

Comme souvent dans ces cas-là, mon (pourtant) petit texte a été sabré dans les grandes largeurs à la parution, je vous en livre donc ici l’intégralité.

   

« On avait dit bistrot ? En voici un qui marine dans son jus depuis les années soixante. Il ne satisfera pas les gazelles en lutte anti-calories mais ravira les amateurs de cuisine ménagère à l'ancienne, simple, réconfortante et confortable comme une DS Pallas. L'humeur y est chaleureuse, bruyante, vivante. On s'y sent comme dans un film de Sautet, plats en sauce et ballons de rouge. Le plat du jour est à 10 €, les entrées et les desserts autour de 5 €. Une très belle affaire, savoureuse et solide. Ne passez pas à côté de son Œuf Mayo et de ses frites maison, dorées, moelleuses et croustillantes, servies uniquement le jeudi midi (on s'y presse alors) ! Pour le reste, laissez jouer votre mémoire nostalgique et vos envies. Il paraît que la cuisine prend des airs importants le soir et que les prix y connaissent une légère inflation mais je n'y suis jamais allé que pour déjeuner dans une ambiance touchante et brouillonne, très Paris-popu. »

 

  

  

Chez Nénesse

17, rue de Saintonge

75003 Paris

Téléphone : 01 42 78 46 49

  

Fermé Samedi et Dimanche

   

Healthy breakfast au Park Hyatt Vendôme

 

            

Bon, franchement, au départ je n’étais pas chaud. Ça s’appelait « Good Energy Juice », c’était conçu par une nutritionniste brésilienne (si, si, elle s’appelle Patricia Teixeira) et cela se buvait au petit-déjeuner d’un des palaces les plus chics de la capitale, en version contemporaine, sous une large verrière à l’ombre d’orchidées blanches. Un peu de New-York, un peu de Hong-Kong, assez peu de Paris, sauf dans les robes moulantes des femmes de passage, réchauffées par un soleil furtif découvrant soudainement hanches et jambes. C’est d’ailleurs peut-être ce redoux inattendu qui a achevé de me convaincre. Me convaincre de m’adonner un instant au Healthy Living comme on dit dans les magazines féminins. De me glisser en douce dans cette nouvelle tocade de l’époque, à base de thé vert, pain bio, œufs du même calibre, fromage de chèvre, bâtonnets de légumes, jus de fruit et smoothie. Avec en point d’orgue vitalité un cocktail rouge sang, mousseux et épais, betterave, pousse d’épinard, carotte, pomme rouge, aneth. Un cocktail que l’on boit à la paille et dont on redoute la première coulée ; si bien qu’on en aspire craintivement à peine de quoi se tapisser le palais. Et là, c’est la claque. Celle qui écarquille les yeux. Celle du premier rang qui fait applaudir à un si bel équilibre. De la rondeur, une tendre douceur gentiment sucrée, une légère pincée de terre, abrupte et profonde, pour vous ramener à l’essentiel. Une sacrée surprise. A tel point qu’en quittant la table je me suis promis de m’acheter un blender avant l’arrivée des beaux jours…

   

   

   

   

 

      

Park Hyatt Vendôme

5, rue de la Paix

75002 Paris

Téléphone : 01 58 71 12 34

     

Healthy Breakfast – 48 €

     

Plus de photos de ce petit-déjeuner « santé », ici.

           

L'Antichambre

                

      

Est-ce le nom, la proximité ? On a longtemps pensé que ce nouveau restaurant serait l’annexe de la Fontaine Gaillon, mitoyenne, enveloppant l’endroit de ses larges épaules marron-mauve. Il n’en est rien. On se retrouve donc, une fois la porte à l’anglaise poussée, dans une étonnante petite adresse chic aux manières italiennes. On y hume l’air du temps, un versant bling-bling prononcé (le menu au papier scintillant, les serviettes noires, les lettres dorées sur la carte de visite, les velours profonds et les murs de gentlemen’s club, la truffe omniprésente et le service un peu rogue) que vient cependant atténuer une assiette plutôt finaude et joliment réalisée. A l’image de ce Velouté de céleri rave à l’huile de truffe, très bien balancé et aux parfums envoûtants ou de ces Penne aux aubergines frites et ricotta, croquantes et soyeuses avec ce petit arrière-goût de grillade ensoleillée qui vous fait franchir les Alpes et les saisons en un clin d’œil. La clientèle suit le mouvement, costumée-cravatée, à l’aise sur ses fauteuils à médaillon rouge, échangeant à voix basse les secrets du CAC 40. Addition dans la lignée, conséquente hors de la formule déjeuner. Un peu le sentiment de nager à contre-courant tout de même...

     

       

      

 

      

L’Antichambre

4, rue de Port Mahon

75002 Paris
Téléphone : 01 42 66 59 52

   

Formule déjeuner à 22 € (Entrée/Plat ou Plat/Dessert)

A la carte, comptez autour de 40 €

     

Plus de photos de l’Antichambre, ici.

     

Hôtel de Lausanne, de Thierry Dancourt

            

Thierry Dancourt a lu Modiano, c'est une évidence. Son premier roman, Hôtel de Lausanne, distille une atmosphère étrange, douce-amère, comme suspendue, qui évoque immanquablement l'auteur de la Place de l'Etoile.

           

Daniel Debaeker exerce le métier peu courant de chasseur d’objets rares pour de riches collectionneurs. Un matin venteux d’automne, il rencontre par hasard, sur le banc d’un cimetière, Christine Stretter, une jeune femme mystérieuse et fantasque. Immédiatement séduit, il la suit et pénètre peu à peu son univers, entre une mère disparue, un père collectionneur de mappemondes et un fiancé fou de cinéma, assistant réalisateur et chroniquement absent. Une étrange relation va alors se nouer entre les deux jeunes gens, une relation qui ne dit pas son nom et dont on comprendra in fine qu'elle fait écho à des événements survenus il y a bien longtemps, une relation faite d’échappées successives dont les hôtels de Paris et de Province deviendront le théâtre intime. Une relation vécue comme une longue errance.

        

Car Hôtel de Lausanne est un roman aux multiples vagabondages.

Gagnez un DVD ! (#3)

           

Et voilà, c’est reparti ! Après celui-ci et celui-là, je vous propose de nouveau de gagner le DVD d’un de mes films préférés. Comment faire ? C’est tout simple, il suffit de deviner le nom du film en question et d’être le premier à le laisser en commentaire de ce billet pour rafler la mise.

 

Alors que trouve-ton dans notre shaker aujourd’hui ? Un jeu de chat et de souris à Boston, une actrice ayant joué dans le film et dans son remake 31 ans plus tard et un français à la bande-son.

 

Voilà, vous avez jusqu’à ce soir minuit. C’est à vous !

Elégant de Mars : Samuel Beckett

La recette sur l'étagère : Simplement Bistrot, d'Yves Camdeborde

 

     

Ce n’est pas un secret, mon affection pour la cuisine d’Yves Camdeborde n’a d’égal que le respect que j’éprouve pour le bonhomme, modeste, franc, au caractère bien trempé à l’acier des terrains de rugby. Après la Régalade, le Comptoir du Relais est devenu un de mes points de repère, un refuge imparable pour les jours de vague à l’âme. Et visiblement je ne suis pas le seul.

          

Autant dire que lorsqu’est sorti son dernier livre, « Simplement Bistrot, des recettes pour tous les jours », je me suis précipité. Et j’ai été ravi de retrouver sur papier glacé l’univers sincère et chaleureux de Camde’.

               

Le principe de ce livre est d’une absolue évidence, des recettes accessibles, simples à exécuter, avec des produits courants (on y croise de la côte de porc, du saumon, des moules ou de la bavette) mais toujours avec la pointe de créativité et de savoir-faire du pape de la bistronomie (la volaille est rôtie et pochée, la côte de veau s’accompagne d’endives et d’oranges, les pommes de terre se farcissent d’escargots et de fenouil, les rognons de veau sont panés et le dos de perche se planque sous une croûte dorée...)

Xato

          

  

Ces dernières semaines, la question est récurrente. Elle suinte des journaux, de la radio, des émissions de TV. Elle court le long des banderoles et glisse sur les mégaphones. Elle tourne en boucle dans les porte-monnaie et vous tire l’oreille à la présentation de l’addition. Peut-on bien manger à Paris pour moins de 20 € ? Un vrai challenge, sorti du jambon-beurre-croque-monsieur-côtes-du-rhône-pression.

   

Nous avons donc décidé de mener l’enquête à notre façon. Nous ? Et oui, nous ! Elle, lui et moi. Elle, exploratrice du goût (elle écrit en ce moment même un livre à ce sujet), palais extra-fin et jeunesse débordant d’enthousiasme. Lui, grand voyageur, arbitre des élégances sucrées et collaborateur des plus grands pâtissiers parisiens. Et moi. A notre façon ? Oui, à notre façon ! En essayant de vous dégoter les bonnes adresses, cheap mais pas tocs, évitant les cantines étudiantes et les bars-tabac, traquant l’assiette où le goût n’est pas sacrifié en même temps que le prix. Un vrai challenge, je vous disais !

C'était mon mois de Février