Chroniques du Plaisir

Le Baratin

    

Cela finit toujours par arriver. A force de fréquenter les tables de luxe aux nappes blanches empesées, raides d’amidon et de condescendance, à force de voir proliférer les chaînes stéréotypées aux nourritures simplistes et maltraitées, c’est la vie toute entière qui finalement vient à vous manquer. Celle qui gueule, se fait remarquer, vous bouscule dans votre indolence et vous prend aux épaules. Celle qui vous ramène à l’essentiel.

    

Et bien justement, dans ces cas d’extrême nécessité, il existe des lieux où tout cela, la vie, ses palpitations et son tempérament, est manifeste. Le Baratin est l’un d’entre eux et c’est notre rendez-vous de ce soir.

    

Belle de Mai : Marie-Eve Nadeau

"Une Gourmandise" de Muriel Barbery

     

Les filles insouciantes en jupes vaporeuses sous le soleil cela va bien pour les sens, mais l'esprit, lui aussi, réclame sa part d'attention. Alors aujourd'hui, c’est décidé, on parle littérature.

    

Si, comme moi et des milliers d'autres lecteurs, vous avez découvert Muriel Barbery avec « L'élégance du Hérisson » (Gallimard), le roman incontournable de ces derniers mois, sachez que vous pouvez à peu de frais prolonger le plaisir de cette délicieuse écriture, de cet humour un brin décalé et de ces histoires pleines d’une discrète intelligence, en vous procurant son premier roman, "Une Gourmandise", un nom prédestiné aux Chroniques du Plaisir…

    

Paru en 2000, prix du Meilleur Livre de Littérature Gourmande la même année, voici comment Muriel Barbery présente cet ouvrage sur son propre blog :

    

« C’est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n’en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d’une saveur qui lui trotte dans le coeur, une saveur d’enfance ou d’adolescence, un mets originel et merveilleux dont il pressent qu’il vaut bien plus que tous ses festins de gourmet accompli.
Alors il se souvient. Silencieusement, parfois frénétiquement, il vogue au gré des méandres de sa mémoire gustative, il plonge dans les cocottes de son enfance, il en arpente les plages et les potagers, entre campagne et parfums, odeurs et saveurs, fragrances, fumets, gibiers, viandes, poissons et premiers alcools… Il se souvient - et il ne trouve pas. Pas encore. »

    

Vous comprendrez que l’envie de l’acheter m’ait sauté au cou. Ce que j’ai fait. Le livre est là, je l’ai ouvert et je partage avec vous sa première page.

    

Pour la suite, c’est chacun pour soi.

   

Cover Girls (1)

Juste pour le plaisir des yeux, mes deux petits béguins d'affichage de cette semaine, Sophie Marceau sublime et très fifties, Brittany Murphy craquante et très sixties...

    

Les 50 "meilleurs restaurants du monde"

   

Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, pilotée par le magazine britannique « Restaurant » a été publiée hier soir, François Simon en a parlé ce matin dans le Figaro et la totalité des médias, friants de hiérarchies définitives, ne tarderont pas à se jeter toutes colonnes dehors sur ce nouveau classement dans les jours qui viennent. Ferran Adria reste-t-il le meilleur cuisinier du monde ? Combien de français dans les 10 premiers ? Le soufflé anglo-saxon de l’année dernière sera-t-il retombé ? L’Asie dont on pense le plus grand bien se fera-t-elle sa place au prestigieux soleil de ce nouveau Top 50 ? Autant de questions essentielles que seuls quelques critiques gastronomiques old-school et clients dorés sur tranche se posent encore.

     

Paris Wallpaper City Guide

 

               

On connaissait le City Guide de Louis Vuitton, compilant dans son coffre jaune éclatant un tour d’Europe de belles adresses en 30 villes. Voici maintenant sa version “hype et trendy”, les Wallpaper City Guides, échafaudés  par la rédaction du célébrissime magazine anglais Wallpaper, mètre-étalon du bon goût en matière de design, d’architecture et d’art de vivre très contemporain.

    

Avec cette nouvelle série, les voilà vite envolés nos vieux repères de guides touristiques, bleus, verts ou rouges. Car ici, on ne traite que du citadin (New-York, Londres, Milan, Tokyo, Barcelone, Shanghaï… 12 métropoles au total), de l’élégance pointue, du convenablement architecturé, de la beauté ostentatoire et de visites de première nécessité.

    

Spring

    

La tendance serait-elle au downsizing de nos ambitions, au rétrécissement de nos belles adresses, à la miniaturisation des cuisines qui renouvellent ainsi l’intimité ? Après l’Astrance, récent promu au rouge firmament des triples étoilés (26 couverts tout au plus), c’est Spring qui s’y est collé, 16 couverts dans un deux-pièces-cuisine du haut du 9^ème, jeune chef américain et menu unique, ça valait le déplacement. Revue de détails.

    

Nous voici donc ce soir, la Belle et moi, rue de la Tour d’Auvergne devant une grande baie vitrée dont nous cherchons en vain la porte. Impossible d’ouvrir, pas de poignée visible, à l’intérieur quelques convives déjà présents nous regardent en souriant, ils étaient tout aussi ridicules que nous il y a à peine quelques minutes. Lisa, de noir vêtue, vient nous ouvrir : la porte coulisse sous sa pression ferme et nous entrons, un peu sur invitation.

     

Sélection des beaux jours : Restaurants avec terrasse

     

C’est sûr que ça nous tenaille. Un rayon de soleil qui s’entête, le mercure qui prend ses aises dans les thermomètres et l’on ne rêve plus que de lunettes noires, de filles aux jupes légères et de cheveux au vent. Le Printemps nous la joue sur un air de tango mais on a furieusement envie d’y croire, envie de forcer notre chance, même en petite laine, et de s’asseoir en terrasse pour le déjeuner (y dîner serait sans doute, pendant quelques semaines encore, par trop aventureux).

    

C’est vrai – je l’ai dit ici ou là – que le déjeuner en terrasse est pour moi d’une franche complication, aujourd’hui encore délicate à manier. Manger en plein soleil me décompose, il me faut de l’ombre, juste un minimum, la tête, la nappe, rien de plus. Car à table, l’air me stimule, la chaleur m’accable : choisir avec soin dans la carte les plats endurants, surveiller que le vin ne se réchauffe pas au soleil, voir les préparations passer de la fraîcheur subtile sortie de cuisine à la tiédeur molle de votre assiette, paralysant goût et mordant, on ne mange plus, on veille au grain. La terrasse au soleil, franchement, c’est parfois une épreuve.

    

Mais qu’on m’offre un coin d’ombre, quelques canisses, une toile blanche, la large ramure d’un platane, et l’enthousiasme revient au galop.

    

Voici donc, pour les amateurs d’air frais à défaut d’être pur, une première petite sélection de tables avec terrasse qui s’enrichira prochainement, au fil des semaines de ciel bleu à venir. C’est le moment, laissez-vous hâler !

     

My Lunch

    

Un thème, quatre regards.

    

C’est le principe de base du site « Divide » où quatre photographes (Fabien 'Keffer' Hebert, Lâm 'MonsieurLâm' Hua, Adrien 'Grabu' Dewisme et Marion 'Ath' Muszysnki) nous donnent à voir, à la volée, toutes les semaines, leur point de vue singulier sur un même thème imposé.

    

Chacun sa vision, son style, sa perspective et sa sensibilité. Chacun son approche, son angle, ses couleurs, son noir et blanc, sa lumière. Mais tous ont du talent à revendre et c’est un régal que de voir ces divergences et ces points communs se manifester ainsi sous nos yeux à travers leurs clichés.

    

Bref, une idée brillante, ludique et forcément esthétique que je ne peux m’empêcher de vous faire partager, surtout cette semaine où la feuille de route photographique est « My Lunch », un exercice de style qui, forcément, me fait dresser l’oreille et ouvrir l’œil.

    

Alors voilà, allez voir ces quatre regards différents sur nos nourritures modernes, c'est vraiment superbe. We are Divide, c’est là.

    

Sangue d'Oro, le vin italien de Carole Bouquet

    

C’est une petite île italienne, au large de la Sicile, aux sombres pentes escarpées fouettées par les vents, sous un soleil plombant qui semble immuable. Elle s’appelle Pantelleria et c’est là que l’actrice Carole Bouquet a trouvé ce qu’elle appelle désormais son « chez moi » et où elle s’est imposé le défi de ressusciter un vin d’anthologie, le Passito.