Chroniques du Plaisir

Chroniques du Plaisir sur France Inter (bis)

J’ai eu le privilège d’être interviewé il y a quelques jours par Alexandre Boussageon pour France Inter. L’émission a été diffusée hier. C’est toujours frustrant de passer un quart d’heure d’interview au téléphone et de n’en retrouver que 30 secondes, coupées et montées, sur les ondes. Il y a toujours tellement de choses que l’on voudrait exprimer ! Ceci dit, je trouve que le papier d’Alexandre retranscrit plutôt bien ce que j’essaie de partager avec vous ici.

Voici ce qu’il en dit :

« Chroniques du plaisir » : avec un nom pareil, le blog de Thierry ne pouvait pas nous laisser indifférent. D’autant que sa présentation ne manque pas d’élégance. Parmi les rubriques, « Belles de jour » propose quelques clichés noir et blanc, superbes, de non moins superbes jeunes femmes hors de modes. A noter aussi quelques élégants, plus habillés, une série d’objets qui font rêver le blogueur, quelques sons extraits de concerts également.
Mais l’essentiel, le plat de résistance de ce blog, c’est la gastronomie. L’auteur nous propose de partager ses coups de cœur au fil de ses escales dans les restaurants. Il peut s’enthousiasmer pour un menu de déjeuner de quartier dans le 19° arrondissement parisien à 16,50 euros, café compris, ou s’extasier devant un « mille feuille de betteraves et ricotta » plus élaboré, ce qui dénote un éclectisme de bon aloi. Mais il peut aussi démolir une adresse.
« On nous l’a annoncé à grands coups de trompettes et de communiqués de presse comme l’une des tables incontournables de cette rentré », commence-t-il à propos de SYDR. Et c’est un exécution. Le décor, la carte des vin, l’omelette à la morue « qui ne laisse qu’un goût de sel » : quand il n’aime pas, il ne dit net et clair.
Et puis j’ai eu la surprise d’apprendre sur ce blog que Londres serait en passe de devenir une capitale gastronomique. On assisterait à une « hausse continuelle du niveau qualitatif » liée à l’installation sur les bords de la Tamise de chefs renommés, parfois français, mais pas nécessairement. Il se serait ouvert, dans la capitale britannique, 158 nouveaux restaurants ces douze derniers mois, autant qu’à Paris en deux ans.
« Chez les trentenaires, écrit notre blogueur, des salaires élevés conjugués à une plus grande culture gastronomique et à une frénésie de sorties ont sensiblement contribué à accélérer le renouvellement du paysage gourmand londonien. Paris n’a qu’à bien se tenir. Il reste quand même sur les bords de la Seine quelques tables digne d’intérêt, que signale ce blog dans une partie guide.

Pour entendre le sujet, c’est en diffusion sur le site de France Inter, ici.

Valentino a Roma

                                                         

Les charmantes demoiselles qui fréquentent ce blog le savent forcément, Valentino Garavani, le célébrissime couturier italien a mis un terme à sa carrière au début du mois dernier après près de 45 ans passés à habiller les stars et les grands de ce monde, d’Audrey Hepburn à Jackie Kennedy en passant par Brigitte Bardot, Grâce de Monaco ou plus près de nous Julia Roberts et Cate Blanchett. Un dernier défilé à Paris et le maître du glamour et de la robe rouge ultra-classique a tiré sa révérence. Certes, pour la plupart des modeuses de moins de 30 ans, Valentino ne représente plus grand chose tant elles préfèrent célébrer l’actualité, le talent de « jeunes créateurs » ou celui d’un Hedi Slimane, d’un Marc Jacobs ou d’un Nicolas Ghesquière.

               

Et pourtant. J’ai visité, presque par hasard, à Rome, l’exposition « Valentino a Roma », une rétrospective de l’œuvre du couturier italien et j’avoue être tombé sous le charme. Coupes impeccables, matières extraordinaires, silhouettes intemporelles, un chic fou ! D’ailleurs, ce n’est pas un hasard si cette diablesse d’Anna Wintour (Vogue US) a écrit son admiration pour Valentino dans le livre-catalogue de l’exposition (Taschen).

         

Voici donc, en quelque sorte, une réhabilitation en images.

                                

                  

                      

                              

Pour les amoureux de bonne chère, rassurez-vous, je vous prépare une petite sélection de bonnes tables romaines dont vous me donnerez des nouvelles. Et une petite surprise. Patience...

                  

Dix invitations au Salon Cuisinez !

Mes amis, j'ai dix invitations au Salon "Cuisinez !" qui se déroulera vendredi, samedi et dimanche au Carrousel du Louvre à vous offrir. Une occasion unique à Paris de pouvoir, en un même lieu, participer à des cours de cuisine, découvrir des produits insolites et des recettes étonnantes, assister à des démonstrations du savoir-faire de chefs réputés...

Ces invitations vous sont offertes par le magazine Gusto, avec lequel j'ai le plaisir de collaborer.

Les dix premiers à me laisser un commentaire seront les heureux gagnants. A vous de jouer !

Pour en savoir plus sur ce salon, c'est ici.

Des Tripes et des Lettres

                               

Le hasard des rencontres vous réserve parfois de surprenants petits bonheurs, comme celui que j’ai eu d’assister récemment à un très étonnant déjeuner autour de nourritures « canailles » au Violon d’Ingres, chez Christian Constant.

Comment en effet résister au plaisir d’un rendez-vous convoquant à sa table jolies femmes, amateurs de bonne chère, beaux esprits, chefs talentueux, le tout placé sous la double bénédiction de la cuisine et de la littérature ?

On célébrait en effet ce jour-là la sortie du livre « Des Tripes et des Lettres », co-écrit par Sébastien Lapaque, critique littéraire au Figaro, fin bretteur des lettres et du vin, pour la plume et Yves Camdeborde, d’Artagnan élégant, star de la bistronomie parisienne, tout à la fois gaillard et subtil, pour le goût.

                  

"Eloge du Désir" de Blanche de Richemont

Blanche, ma chère amie,

Saurez-vous me pardonner ? De cette nonchalance qui, je vous l’assure, n’a rien d’un désintérêt. De ce temps enfui, de cette lenteur qui parfois exaspère. Depuis notre dernière rencontre l’été a passé, les ciels d’un bleu parfait et la douceur des orages aussi. Voici des semaines que je tiens cette lettre en projet et jamais jusqu’à aujourd’hui je n’ai trouvé le courage de prendre la plume pour vous dire à quel point votre livre m’a touché.

Votre « Eloge du désir » n’a pas quitté ma poche une semaine durant. Je l’ai lu à petites gorgées, comme pour mieux en savourer tous les virages. Cette lente plongée dans les profondeurs du désir, cette exploration buissonnière et sans tabous de cette force motrice nécessaire et vitale si souvent négligée, abusée, mise à mal par le quotidien et les usages de notre temps.

« Vis comme tu penses, sinon tu finis par penser comme tu vis ». Vous aimez citer cette phrase que votre père vous répétait jadis comme un ultime vade-mecum, la ligne de fuite essentielle. Tout était là, déjà. Faire le clair en soi, laisser peu à peu percer ses aspirations les plus profondes, ce désir absolu et vrai qui n’est qu’en soi (et non pas dicté par les circonstances, l’air du temps ou les marchands du temple) et y consacrer sa vie.

Vous avez parcouru bien des mondes, des déserts, des couvents, des lieux de plaisirs, vous avez sondé bien des âmes – en commençant par la vôtre ce qui est souvent l’exercice le plus périlleux – et vous en êtes revenue avec un livre profond, sensible, sensuel, qui interroge nos destins et nos jours.

Vous voyez, chère Blanche, l’effet que votre livre a eu sur moi, combien j’en ai goûté chaque ligne, comme je m’y suis vu tendre un miroir à chaque page. Que voulez-vous ? On ne nourrit pas sa plume à l’encre des plaisirs sans prendre quelques risques. Comme celui de lire un livre dangereux, juste à cause de son titre. Un de ces livres qui vous ouvrent les yeux. Qui vous mettent en face de l’évidence : il faut vivre avant de mourir. Vivre pleinement et vivre selon ses désirs pour ne rien regretter.

« Il y a deux tragédies dans l’existence : ne pas parvenir à satisfaire tous ses désirs et parvenir à satisfaire tous ses désirs » écrivait Oscar Wilde. Comment lui donner tort ?

Bien à vous,

T

Un extrait ?

« Au cœur de notre propre énigme, se forment nos désirs les plus essentiels. Toutes les morales sont extérieures à nous. La seule éthique véritable est la fidélité à notre intégrité. Idéalement, notre vie devrait rayonner autour d’une évidence première qui nous porte. On peut passer sa vie à la chercher. Mais on acquiert une véritable liberté quand nos désirs ne sont pas mimétiques, mais essentiels. Seul le choix que nous faisons de nous-mêmes doit nous construire. Seule une certitude intérieure doit nous guider. Vivre intensément, c’est être soi-même. »

Café de la Paix

                              

Est-ce le ciel pesant d’un automne en rodage qui fait ses gammes sur nos humeurs ? Est-ce la morosité d’une rentrée qui s’attarde dans les mauvaises nouvelles radiophoniques ? Ou ne serait-ce pas, finalement, l’insécurité bancale d’une gastronomie moderne qui se cherche aux quatre points cardinaux sans boussole ? Toujours est-il que la nostalgie semble depuis quelques semaines repointer à chaque coin de rue son nez à bésicles et ses regards dans le rétro : le Figaroscope ausculte les restaurants « historiques » de la capitale, François Simon retourne chez Maxim’s et, dans la foulée, sa veste à la Tour d’Argent, Christian Millau (oui, le Millau de GautMillau, 1959) publie un ouvrage à l’ancienne sur la petite comédie humaine du restaurant d’aujourd’hui, et moi, je pousse de nouveau la porte du Café de la Paix. On a vu plus avant-gardiste !

                           

Et pourtant. Vous savez bien que la vie est un tango dont on savoure tous les pas.

                        

Elégant d'Octobre : Jonny Wilkinson

Dur réveil après un rêve de gloire, d'héroïsme, d'épopée légendaire, ce rêve d'un matin d'Austerlitz ovale, venu se briser une fois de plus sur les lignes implacablement terre-à-terre des britanniques. La France n'a pas joué son jeu, l'Angleterre a joué le sien. La rage de vaincre semblait avoir déserté les coeurs français hier soir. Il n'y a rien à redire. Ni personne à accabler. Juste, et c'est fair-play, saluer le talent et l'élégance de ce diable de Jonny.
Rendez-vous au prochain Tournoi.

La Gourmandise, vue par... Nancy Pena

                                 

Une idée simple. Demander à de jeunes illustrateurs de nous faire partager leur vision singulière de cette chose si universelle qu’est la gourmandise.

       

Régulièrement je vous inviterai donc à suivre ici le regard posé par ces nouveaux talents sur ce si délicieux péché et voir ainsi se dessiner peu à peu sous vos yeux un monde de gourmandise original, multiforme et résolument actuel.

            

Aujourd’hui : Nancy Pena

                   

Le petit monde de Nancy Pena est fait de personnages étonnants, d’animaux qui parlent, d’horizons lointains, de sombres forêts et de villes biscornues. De l’imagination, de la poésie, du souffle, du fantastique, le monde de Nancy est un rêve hors du temps que l’on ne se lasse pas de parcourir. A grandes enjambées ou à petits pas. Mais toujours avec délice.

               

Elle nous livre aujourd'hui sa vision de la gourmandise, toute féminine, une envie irrépressible, de celles qui renversent les montagnes, ou vident les placards…

                  

Pour en savoir plus sur Nancy Pena, elle blogue ici et s’expose là.

              

Quedubon

Ouvrez un guide gastronomique, ou même, sans aspirer au ciel étoilé, un simple guide des bistrots parisiens et cherchez une adresse dans le 19^ème arrondissement. Une page ? Deux pages ? Le 19^ème, c’est le quasi-désert, la nudité des assiettes qui se tiennent, vaguement quelques adresses éparses qui tentent de relever le gant, un bar à vins par-ci (Chapeau Melon), une cantine de quartier par-là (Zoé Bouillon), mais franchement pas grand chose. Enfin c’était. Car le 19^ème remue lui aussi ses appétits et bouscule les idées préconçues, aussi vite et aussi fort que le prix de son mètre-carré.

                                 

C’est donc là, à quelques tours de pédales des Buttes Chaumont, au pied de grands ensembles et à cinq minutes du marché de la Place des Fêtes que Gilles Bénard, en rupture du Ramulaud vendu (mais toujours à la tête des Zingots dans le 10^ème) a décidé de tenter son nouveau pari gastronomique. Risqué ? Toujours un peu quand le restaurant s’appelle Quedubon…

                     

C'était mon mois de Septembre