Chroniques du Plaisir

Belle de Juillet : Naomi Watts

Gusto, la gastronomie côté culture

      

Et si on essayait de voir un peu plus loin que le bout de notre fourchette ? De viser au-delà du prochain dîner sur une piste aux étoiles ? De s’élever un peu au-dessus des fourneaux ?

    

C’est tout le propos de Gusto, une nouvelle revue de cuisine trimestrielle lancée il y a quelques mois à peine par Thomas Renaut (ASA Editions), photographe de l’agence Gamma passé à l’édition d’Art et de Voyage, et Francis Chevrier, Fondateur et Directeur de l'Iehca (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation).

       

Dirigée par Emmanuelle Maisonneuve, l’ambition de cette toute jeune revue est de balayer l’ensemble des tendances culinaires sous un angle culturel, en considérant la gastronomie comme un patrimoine, hérité certes mais en perpétuelle évolution sur lequel on peut réfléchir sans pour autant sacrifier le plaisir.

      

Aux Marches du Palais

    

          

C’est un des vrais plaisirs de ce métier. Oublier un temps les têtes de gondole, les gros titres et les cantines dans le vent pour dégoter presque par hasard la petite adresse improbable, inattendue, réjouissante, une de ces découvertes charmantes qui font de vous l’égal d’un Bougainville ou d’un La Pérouse des plaisirs de la table.

      

Celle-ci nous attend, blottie dans son petit repaire paisible, au fond d’une rue secrète du 16^ème qui longe le Palais de Tokyo et débouche sur la Seine, en face de surprenants petits jardins potagers et au pied d’un escalier monumental glissant gentiment des hauteurs de Passy.

    

Une large devanture brune de café du commerce ouverte aux quatre vents sous un store jaune d’or, des tables de bistrot en terrasse colonisant aux beaux jours un modeste trottoir, nous sommes aux Marches du Palais.

    

Et c’est une vraie bonne surprise.