Chroniques du Plaisir

Belle de Décembre : Katy Saunders

Zoé Bouillon

La gastronomie, ce ne sont pas que les ors et les lustres des tables étoilées à la une des guides, pas plus que les seuls espumas, sphérifications et autres déstructurations chères aux cuisiniers dans le vent qui font l’actualité médiatique. La gastronomie vivante, c’est aussi toute une ribambelle de petites initiatives, de restaurants du coin de la rue qui renouvellent tranquillement les habitudes et nous donnent à voir (et à manger) autre chose, mais toujours pour le plaisir du goût.

       

Le 19ème est un quartier qui monte, on le sait, et les abords de Belleville ne cessent de voir s’ouvrir de nouvelles petites adresses qui abordent ainsi le restaurant, avec humour, décontraction et talent. Zoé Bouillon fait parti de ceux-ci.