Encore quelques semaines et le plus célèbre des guides gastronomiques français, le plus jalousé et le plus décrié aussi, remettra sa nouvelle mouture 2008 et dévoilera la liste des promus, déchus et révélations de l'année. Et déjà la France des gastronomes bruisse de toutes parts, s'émeut des rumeurs colportées en cuisine et déroule ses pronostics comme aux plus belles heures de la Coupe du Monde...
Alors, pour échanger vos infos de dernière minute, faire monter la mayonnaise de vos chefs favoris, mettre au bûcher de la rôtisserie les restaurants surestimés, connaître les pronostics des pros et des "gens bien informés" et bien sûr retrouver le jour J, et peut-être même un peu avant, les résultats de la course aux macarons, avec mon ami Stéphane Riss nous avons créé un groupe Facebook que je vous invite aujourd’hui à rejoindre.
Pour se faire, un petit tour par ici…
En attendant, quelques-unes des rumeurs rencontrées de-ci, de-là au sein du groupe :
- Jean-François Piège (Les Ambassadeurs, Hôtel de Crillon) passerait une nouvelle fois à côté de la troisième étoile.
- Du riffifi en préparation à Reims, Didier Elena (Les Crayères) accrocherait sa troisième étoile quand Arnaud Lallemant (Assiette Champenoise) se verrait seulement accorder l’antichambre des « Espoirs 3 ».
- Un coup de tonnerre possible avec la perte d’une étoile pour l’Arpège d’Alain Passard à Paris ?
- Quelques chefs emblématiques de la « jeune cuisine » décrocheraient enfin leur premier macaron : Jouni Tormanen (La Réserve – Nice), William Ledeuil (Ze Kitchen Gallerie – Paris), Alexandre Gauthier (La Grenouillère – La Madelaine sous Montreuil)...
- Avis très partagés sur l’hypothèse d’une troisième étoile pour Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages - Pauillac)
- Gérald Passedat (Le Petit Nice – Marseille) se verrait attribuer une troisième étoile.
- Le Jules Verne récemment repris par Alain Ducasse (Paris) devrait recevoir une première étoile dès son ouverture.
En voilà des scoops!
Rédigé par : Flo Bretzel | 07 février 2008 à 13:20
"avec mon ami Stéphane Riss"... Copyright François Simon ou pas ? ("With my friend Christophe Doré"...)...
OK, je sors... Désolé...
;-)))
P.S. : Pas de rumeur pour ma part, mais un excellent parmentier de boudin noir non virtuel au déjeuner !
Rédigé par : Benoît Wagner | 07 février 2008 à 15:07
Flo > Bienvenue ! Attention, ce ne sont encore que des "rumeurs"... ;-)
Benoît > Dehors !!! ;-)
Rédigé par : Thierry Richard | 07 février 2008 à 16:27
Je serai ravie pour Jouni Tormanem, très bonne adresse ( Merci Thierry)
Quand aux Crayères: Waouououh... les Crayères, excellents souvenirs.
Rédigé par : Claire | 07 février 2008 à 17:16
Et quid de Nicolas le Bec ?
- Sa folie et son talent inoui de marieur de saveurs lui font-ils prendre du galon ?
- L'inconstance de l'équipe de service du restaurant (la pédance de certains oserais-je) le fait-elle malheureusement dégrader ?
Le gouffre entre ces deux facettes d'une même adresse est tellement profond que ce hiatus m'à un peu effrayé, a mon grand dam !
Paul
Rédigé par : Paul | 08 février 2008 à 16:47
@claire: pour avoir habitée cette ville récemment les crayères ont changé deux fois de chef en peu de temps (le temps de ma présence dans cette ville c'est à dire deux ans et demi)!
Rédigé par : thaïs | 09 février 2008 à 14:15
Thierry, tu devrais pouvoir enlever le conditionnel à quelques infos ci-dessus dans une heure (sur Simon-Says !), si tout va bien...
Rédigé par : cdrhum | 11 février 2008 à 18:41
Tout cela n'est-il pas un peu vain ? Faut dire que je suis en train de lire "le goût et le pouvoir" de Johnathan Nossiter, alors forcément, toutes ces étoiles en plus ou en moins me parlent différemment. Mais quand même fondamentalement, ne sommes-nous pas en train de parler d'économie plus que de plaisir, sur cet article ?
Rédigé par : armel | 13 février 2008 à 08:29
bien le bonjours md et mrs
aurier vous des infos concernent le grand hotel a st jean cap ferrat et mrs didier anies sont chef sur une éventuelle promotion
au michelin
Rédigé par : lyly des belon | 16 février 2008 à 16:38
le pur grill du park hyatt devrait décrocher son premier mac... ce qui ne serait que justice.
Rédigé par : mry | 23 février 2008 à 17:45