Bon, franchement, au départ je n’étais pas chaud. Ça s’appelait « Good Energy Juice », c’était conçu par une nutritionniste brésilienne (si, si, elle s’appelle Patricia Teixeira) et cela se buvait au petit-déjeuner d’un des palaces les plus chics de la capitale, en version contemporaine, sous une large verrière à l’ombre d’orchidées blanches. Un peu de New-York, un peu de Hong-Kong, assez peu de Paris, sauf dans les robes moulantes des femmes de passage, réchauffées par un soleil furtif découvrant soudainement hanches et jambes. C’est d’ailleurs peut-être ce redoux inattendu qui a achevé de me convaincre. Me convaincre de m’adonner un instant au Healthy Living comme on dit dans les magazines féminins. De me glisser en douce dans cette nouvelle tocade de l’époque, à base de thé vert, pain bio, œufs du même calibre, fromage de chèvre, bâtonnets de légumes, jus de fruit et smoothie. Avec en point d’orgue vitalité un cocktail rouge sang, mousseux et épais, betterave, pousse d’épinard, carotte, pomme rouge, aneth. Un cocktail que l’on boit à la paille et dont on redoute la première coulée ; si bien qu’on en aspire craintivement à peine de quoi se tapisser le palais. Et là, c’est la claque. Celle qui écarquille les yeux. Celle du premier rang qui fait applaudir à un si bel équilibre. De la rondeur, une tendre douceur gentiment sucrée, une légère pincée de terre, abrupte et profonde, pour vous ramener à l’essentiel. Une sacrée surprise. A tel point qu’en quittant la table je me suis promis de m’acheter un blender avant l’arrivée des beaux jours…
Park Hyatt Vendôme
5, rue de la Paix
75002 Paris
Téléphone : 01 58 71 12 34
Healthy Breakfast – 48 €
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