Chroniques du Plaisir

Belle de Mai : Anna Karina

 

Ma petite sauce verte

               

Bon, allez, mini-billet aujourd’hui (je ne touche plus terre) ! Une fois n’est pas coutume. Et quitte à rompre avec les habitudes, je vous livre une petite recette à ma façon. Disons plutôt un petit truc. Vous le savez, l’agneau est de saison. Et l’un de mes plats préférés pour un dîner entre amis improvisé est le carré d’agneau simplement rôti au four, d’une simplicité biblique et d’un effet toujours percutant. Mais outre le choix, crucial, d’une viande de qualité chez votre boucher (le dernier était du Limousin) et le repos imposé de la viande sous son papier d’aluminium après la cuissson, j’ai mon petit artifice pour bousculer un peu ce classique, une petite sauce à la menthe maison, so british.

  

La réaliser est enfantin. Il vous faut un mortier dans lequel vous allez écraser en plusieurs fois une botte de menthe fraîche avec une petite pincée de sel et une grosse pincée de sucre jusqu’à obtenir une pommade d’un vert cinglant. Ajoutez alors, toujours dans le mortier, une cuillère à soupe de vinaigre de vin et six cuillères d’huile d’olive. Incorporez bien le tout puis rectifiez enfin l’assaisonnement (sel, poivre et sucre) selon votre goût.

   

Non seulement cette sauce relèvera avec délicatesse et esprit le fort caractère de l’agneau, rôti et craquant, mais son vert acidulé sera du plus bel effet dans vos assiettes. Essayez, vous m’en direz des nouvelles…

    

Tu seras un homme mon fils

 

             

Je ne parle pas souvent dans ces colonnes de livres pour enfants et pourtant la littérature jeunesse regorge à mon sens de merveilleux petits trésors. Des trouvailles joyeuses, parfois mélancoliques ou effrayantes, souvent poétiques, tendres et drôles qui touchent l’âme des enfants que leurs corps aient 5, 10, 30 ou 50 ans.

   

J’avais très envie cependant de partager avec vous mon coup de cœur pour une édition récente du fameux poème de Rudyard Kipling « Alors, tu seras un homme, mon fils » (« If » en version originale) qui vient de paraître aux éditions Grasset Jeunesse. Accompagné de très lumineuses illustrations de l’italien Mauro Evangelista, ce texte illustre ces valeurs trop souvent oubliées et qui pourtant fondent notre humanité (courage, loyauté, sang-froid, amitié, liberté, etc.) Touchant et éternel dans son propos, ce poème, publié en 1910 par l’auteur du Livre de la Jungle, se révèle encore aujourd’hui d’une troublante modernité.

    

Je l’ai offert à un petit garçon de 12 ans la semaine dernière. Avec une belle dédicace, un encouragement pour qu’il continue à lire ces lignes toute sa vie durant avec le même plaisir que celui que j’éprouve moi-même à chaque lecture.

  

     

Alors, tu seras un homme mon fils

Rudyard Kipling

Illustré par Mauro Evangelista

Grasset Jeunesse

32 pages – 12,90 €