Chroniques du Plaisir

Vivaldi : Vespri per l'Assunzione di Maria Vergine

Cela fait bien longtemps que nous n’avons pas écouté de musique ici (quelques emails de reproche me piquent déjà les flancs). Réparons donc cette négligence dare-dare ! D’autant plus que mon iPod fourmille de petites pépites que j’adorerais vous faire partager.

Celle-ci est émouvante. Je l’ai reçue par email, comme un cadeau. Touchant. Une œuvre peu connue de Vivaldi mais diaboliquement envoûtante (pour un prêtre, fut-il roux, l’exploit est remarquable), extraite des Vêpres solennelles pour l'Assomption de la Vierge Marie, le Dixit Dominus du Psaume 109.

On y retrouve, à mon sens, toute la grâce et la beauté des meilleures compositions du maître vénitien, le dépouillement en plus. Sublime.

Mille merci à Isabelle de m’avoir mis cette si délicate puce à l’oreille. Deux minutes cinquante six de bonheur, ça ne se refuse pas.

  

   

Illustration : Nicolas Poussin (1626)

Tiramisù au Petit Champerret

C’est sans doute le meilleur Tiramisù qui ait franchi mes lèvres depuis des mois. Et il n’a pas  éclos dans une des meilleures cantines italiennes de la capitale mais dans un néo-bistrot du bout du XVII^ème, récemment ripoliné par un nouveau propriétaire, le Petit Champerret. Il y a tout ce que j’adore dans ce dessert exemplaire, du crémeux qui vous enrobe la langue comme une caresse, du fondant quand le biscuit imbibé s’évanouit comme par magie dans votre palais, un petit coup de fouet de café et d’alcool et un doigt d’amertume dans la poudre de cacao. Une particularité ici, le patron étant corse, on a remplacé le traditionnel biscuit à la cuillère par des Canistrelli, petits gâteaux secs de l’Ile de Beauté. Et là, franchement, on touche au sublime.

Bien sûr, le reste de la carte et de l’épatant menu du déjeuner à 22 € sont un peu en dessous d’un tel bonheur, mais bien plus qu’acceptables, dans leur approche traditionnelle twistée corsica (Bonite marinée, soyeuse, boostée par quelques graines de grenade, Veau façon blanquette, aux légumes rôtis d’une étonnante légèreté). Le cadre sent encore le neuf mais joue la tendance cosy avec ses chaises de bistrot aux antiques rondeurs, ses banquettes de velours cramoisies, ses boiseries sombres et un zinc impressionnant, majestueux, seul vestige des établissements précédents.

  

Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris
Téléphone : 01 43 80 01 39

Fermé samedi midi, dimanche et lundi soir

Menus à 26 € et 22 € (Déjeuner seulement)
A la carte, comptez entre 30 € et 40 €

Plus de photos du Petit Champerret, ici.