Chroniques du Plaisir

L'Atelier Rodier

C’est une cuisine à quatre mains qui se joue tous les jours à l’Atelier Rodier, petite adresse confidentielle brillant seule dans une rue peu fréquentée de SoPi. Aux commandes de ce petit bonheur de bouche, deux chefs donc, un colombien et un congolais, tous deux passés par les meilleures maisons (Robuchon, Guy Martin, Eric Fréchon, etc.) et ouvrant là leur première affaire. Il faut les voir en pas de deux dans la cuisine ouverte, assurant les compositions, affinant les harmonies et délivrant une cuisine néo-bourgeoise réjouissante de savoir-faire et d’inventivité.

Le pot au feu se fait au cochon (au lieu du bœuf) et foie gras, flanqué de légumes détaillés en petits dés, la blanquette de veau est servie accompagnée d’une crème de riz légère au lieu des grains habituels, l’émietté de tourteau se livre en cevice et les coquilles Saint Jacques se parent de houmos à l’huile de sésame et de pack-choï snacké. La fraîcheur est au rendez-vous, l’exécution est parfaite (cuissons d’une justesse incroyable), les assaisonnements subtils et l’on a envie de goûter tous les plats de la courte carte.

Dans la salle minuscule aux accents design, où un grand mur de papier peint anglais argenté soigne le décor de son originalité vintage et où quelques photos d’art habillent les murs grattés, l’atmosphère est chaleureuse, rassemblant une compagnie gourmande toute heureuse de trouver ici un mini-gastro aux additions si bienveillantes (menu à 37 €, belles bouteilles à moins de 30 €).

Vous l’avez compris, il faut (très vite) aller à la rencontre de Santiago Torrijos et Destin Ekibat. Sans conteste mes chouchous du mois (au moins) !

 

Atelier Rodier
17 rue Rodier
75009 Paris
01 53 20 94 90

Fermé le dimanche et le lundi

Menu-carte à 37 €
Menu Dégustation (6 services) à 55 €

Réservation plus que conseillée

Plus de photos de l'Atelier Rodier, ici.

C'était mon mois de Février

Ma Kitchen

Une petite cantine coréenne pour dépayser vos déjeuners, voilà ce qui se cache derrière la vitrine sans enseigne de Ma Kitchen. Et croyez-moi cela vaut la peine d'en pousser la porte.

Ici, menu unique et plat unique : le "bibimbap". Kesako ? Une viande, un mélange de trois riz, cinq crudités, le tout parsemé d'oignons frits et assaisonné d'une sauce gentiment relevée. Un plat traditionnel revisité pour en faire un best-seller des déjeuners sur le pouce. On choisit donc sa viande ou son poisson (Porc rôti à la coréenne, Poulet frit, Saumon basilic et vinaigre de riz, Crevettes sautées au gingembre...), sa sauce (Soja menthe, Piment miel ou Soja sésame) et on laisse les choses se faire, la petite boite en carton se remplir de tous les ingrédients servis à la chaîne par d'adorables jeunes femmes coréennes d'une amabilité et d'une efficacité redoutables (très peu d'attente même lorsque la queue déborde de la petite échoppe pour serpenter sur le trottoir).

Le bibimbap, on commence toujours par le picorer ça et là puis on finit par tout mélanger pour dessiner au fond du carton une toile à la Pollock. Tout est d'une fraîcheur confondante, colorée, jouissive. Les parfums délicats, attirants et les proportions justes. On se lève repus mais léger, raffolant de cette forme d'équilibre tenu, toujours bienvenu au déjeuner mais si rare.

Côté décor, c'est simple, vif et pimpant et on peut parfois, lorsque le sort vous est favorable, se saisir d'une des 6 tables disponibles pour déballer son plat indoor et se régaler au chaud. Mais alors mieux vaut arriver tôt...

Bref une petite adresse charmante comme on aimerait voir fleurir partout dans Paris (ça vient les amis, ça vient). Alors si votre bureau est dans le quartier ou si vos pas vous y mènent, vous savez quoi faire dès midi trente.

 

Ma Kitchen
85 rue d'Hauteville
75010 Paris
09 83 07 29 96

Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner seulement 

Menus Bibimbap de 10,50 € à 12,50 €

Plus de photos de Ma Kitchen, ici.

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