Voilà, la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, pilotée par le magazine britannique « Restaurant » a été publiée hier soir, François Simon en a parlé ce matin dans le Figaro et la totalité des médias, friants de hiérarchies définitives, ne tarderont pas à se jeter toutes colonnes dehors sur ce nouveau classement dans les jours qui viennent. Ferran Adria reste-t-il le meilleur cuisinier du monde ? Combien de français dans les 10 premiers ? Le soufflé anglo-saxon de l’année dernière sera-t-il retombé ? L’Asie dont on pense le plus grand bien se fera-t-elle sa place au prestigieux soleil de ce nouveau Top 50 ? Autant de questions essentielles que seuls quelques critiques gastronomiques old-school et clients dorés sur tranche se posent encore.
