Chroniques du Plaisir

Gusto, la gastronomie côté culture

      

Et si on essayait de voir un peu plus loin que le bout de notre fourchette ? De viser au-delà du prochain dîner sur une piste aux étoiles ? De s’élever un peu au-dessus des fourneaux ?

    

C’est tout le propos de Gusto, une nouvelle revue de cuisine trimestrielle lancée il y a quelques mois à peine par Thomas Renaut (ASA Editions), photographe de l’agence Gamma passé à l’édition d’Art et de Voyage, et Francis Chevrier, Fondateur et Directeur de l'Iehca (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation).

       

Dirigée par Emmanuelle Maisonneuve, l’ambition de cette toute jeune revue est de balayer l’ensemble des tendances culinaires sous un angle culturel, en considérant la gastronomie comme un patrimoine, hérité certes mais en perpétuelle évolution sur lequel on peut réfléchir sans pour autant sacrifier le plaisir.

      

Aux Marches du Palais

    

          

C’est un des vrais plaisirs de ce métier. Oublier un temps les têtes de gondole, les gros titres et les cantines dans le vent pour dégoter presque par hasard la petite adresse improbable, inattendue, réjouissante, une de ces découvertes charmantes qui font de vous l’égal d’un Bougainville ou d’un La Pérouse des plaisirs de la table.

      

Celle-ci nous attend, blottie dans son petit repaire paisible, au fond d’une rue secrète du 16^ème qui longe le Palais de Tokyo et débouche sur la Seine, en face de surprenants petits jardins potagers et au pied d’un escalier monumental glissant gentiment des hauteurs de Passy.

    

Une large devanture brune de café du commerce ouverte aux quatre vents sous un store jaune d’or, des tables de bistrot en terrasse colonisant aux beaux jours un modeste trottoir, nous sommes aux Marches du Palais.

    

Et c’est une vraie bonne surprise.

      

Lakmé de Léo Delibes

En 1880, Pierre Loti, l’écrivain voyageur, futur académicien, publie « Rarahu, Idylle Polynésienne » (qui sera renommé « Le Mariage de Loti » deux ans plus tard). Ce court roman exotique, partiellement autobiographique, relate une histoire d’amour tragique entre un jeune officier de Marine, Harry Grant et une Vahiné, Raharu, « petite créature qui ne ressemblait à aucune autre (...) type accompli de cette race maorie qui peuple les archipels polynésiens et passe pour une des plus belles du monde (...) d'une petite taille admirablement proportionnée; sa poitrine était pure et polie, ses bras avaient une perfection antique ». Malheureusement cette romance est rendue impossible par la différence des cultures et s’achève par un drame, Harry Grant regagnant l’occident, et Raharu, abandonnée, mourant de chagrin.

Proust, Anatole France, Ernest Renan, Van Gogh, tous saluent la qualité de ce livre et s’enivrent d'un Tahiti « où tout est fait pour le plaisir des sens et la satisfaction des appétits matériels (…), terre d'éternel printemps, toujours riante, poétique, pays de fleurs et de belles jeunes femmes. »

Devant un tel triomphe, le compositeur Leo Delibes et ses librettistes Edmond Gondinet et Philippe Gille décident de s’inspirer du Mariage de Loti et d’en transposer l’intrigue au fort potentiel dramatique dans l’Inde du XIXème siècle pour en faire un opéra en 3 actes : Lakmé. Celui-ci sera joué pour la première fois à l’Opéra Comique en avril 1883 et connaîtra également un réel succès.

En voici mon extrait favori, le « Duo des Fleurs », d’une exquise délicatesse, tout en grâce et en légèreté, un pur moment de bonheur mélodique.

Mais je suis sûr que cela vous dira quelque chose…

         

La Gourmandise, vue par... Mzelle Fraise

      

Une idée simple. Demander à de jeunes illustrateurs de nous faire partager leur vision singulière de cette chose si universelle qu’est la gourmandise.

    

Régulièrement je vous inviterai donc à suivre ici le regard posé par ces nouveaux talents sur ce si délicieux péché et voir ainsi se dessiner peu à peu sous vos yeux un monde de gourmandise original, multiforme et résolument actuel.

       

Aujourd’hui : Mzelle Fraise

    

Mzelle Fraise, alias, Johanna Fritz, se dessine sous les traits charmeurs d’une grande fille filiforme aux immenses yeux d’émeraude à laquelle il arrive de multiples aventures modernes : Mzelle Fraise teste le PowerPlate, Mzelle Fraise va à un concert de Rock, Mzelle Fraise et ses problèmes de collants… Bref, une fille de l’époque, pétillante et gracieuse qui n’a pas oublié d’être gourmande non plus (notez qu’elle craque beaucoup plus sur le sucré que le salé) !

       

Et, bonne nouvelle, Mzelle Fraise exposera ses illustrations à la Galerie « Canal Pictures & Art », à Paris, du 28 juin au 21 juillet 2007 (4, impasse Chausson dans le 10^ème). Le vernissage a lieu le 28 juin prochain à 18h30 et vous êtes bien évidemment les bienvenus !

Merci Mzelle….

      

Pour en savoir plus sur Mzelle Fraise, c’est ici.

      

   

Elégant de Juin : Adrien Brody

       

Week-End de charme à Honfleur

         

                   

C’est l’avantage manifeste des anniversaires du mois de juin, on peut les fêter à la campagne, sous le soleil des premiers beaux jours et des envies d’escapade. Donc, ce week-end, direction la Normandie, deux heures d’autoroute un samedi matin, à peine le temps de discuter de la pluie et du beau temps, 203 km et Honfleur est à nos pieds.

      

Oui, oui, Honfleur, le Honfleur des touristes en short, des cars, des amours étudiantes, des parkings bondés aux abords de la ville et des vagues étrangères. Mais ce Honfleur-là nous le laisserons aux autres. Pour nous, ce sera un tout autre parcours.

      

      

Chroniques du Plaisir sur France Inter

Bon, mes amis, là c'est vrai, je suis assez fier. Vendredi dernier, David Abiker a consacré sa chronique de "Blog à Part" sur France Inter aux Chroniques du Plaisir.

Quel régal immodeste que de l'entendre lire avec talent certains des billets que vous avez découverts ici !

Si vous voulez y jeter une oreille :

Merci David. Merci Eric. Et bienvenue aux auditeurs de France Inter.

      

Café Very : De l'air frais au Jardin des Tuileries

      

Non loin du grand bassin du Jardin des Tuileries, sous les frondaisons, se dresse un café aux airs de cabane. Des sièges en rotin, une toile de tente et des parasols orangés, tout comme la carte et les tabliers des serveurs. Les beaux jours font leur come-back, alors bienvenue à l’air libre, à la table des envolées légères et des raies de soleil, le temps d’une pause au jardin. Bienvenue au Café Very.

       

On pourrait tout vendre ici, du pré-maché, du gras, du pesant, du stéréotype, du sandwich-pizza-gaufre, on pourrait se reposer sur les lieux – pensez-donc, un emplacement pareil en plein milieu du Jardin des Tuileries, Louvre à gauche, Orangerie à droite (ou l’inverse), il n’y a qu’à poser l’appât de la table de plein air pour remonter le chaland – bref on pourrait se laisser aller à la facilité. Mais ce ne serait pas drôle.

     

C'était mon mois de Mai

Belle de Juin : Giovanna Mezzogiorno