Chroniques du Plaisir

Dix nouveaux étoilés Michelin à prix cléments

Ah la la, je ne sais pas si c’est à cause du raffut déclenché dans les cuisines et dans la presse par le Groupe Facebook que nous avions créé avec mon ami Stéphane à propos du Guide Michelin 2008, mais me voilà soudainement catapulté, à mon corps défendant, « spécialiste Michelin », moi qui travaille pour la concurrence ! A tel point que mes amis chez mysmooze m’ont demandé ce mois-ci de leur conseiller quelques belles tables parmi les nouveaux étoilés, chez qui il était encore possible de se faire plaisir pour un prix raisonnable, à peine quelques billets, la barre étant ipso facto fixée entre 30 € et 100 €. Vous n’y croyez pas ?

C’est pourtant vrai. Dix belles adresses, dans toute la France, des une et des deux étoiles, du plus classique au plus déjanté (enfin, raisonnablement, on reste dans le cocon Michelin tout de même) mais avec toujours cet indispensable qui fait pour moi l’âme d’une cuisine et constitue sa colonne vertébrale : la sincérité.

               

Cela commence comme ceci :

                  

« Tout les ans, début mars, c’est le grand rituel gastronomique qui agite les assiettes comme les gazettes. En grande pompe le Guide Michelin dévoile sa nouvelle sélection de restaurants étoilés, ses promus, ses recalés et ses déclassés. Souvent décrié pour son immobilisme, l’opacité de ses critères de jugement et son manque de vista, le célèbre guide rouge n’en reste pas moins une référence et le guide gastronomique le plus lu. Mais si vous pensez que restaurant étoilé rime fatalement avec additions surfacturées, détrompez-vous ! Pour qui sait s’y prendre et naviguer entre les lignes et les départements, il existe de belles adresses aux prix encore (relativement) cléments pour ceux qui cherchent le dépaysement inoubliable d’une soirée d’exception sous un ciel étoilé.

                        

Voici donc dix « bons plans » sélectionnés parmi les nouveaux distingués de l’année (des promus à une et deux étoiles) plaçant sous la barre symbolique des 100 €, et souvent même moitié moins, le plaisir d’un repas à leur table. A ces prix-là, pourquoi s’en priver plus longtemps ?

                     

Revue de détail de ces généreuses adresses… »

               

                      

Logiquement, la suite est à la Une ici pour quelques jours, puis là pour les retardataires.

                        

                         

Dix restaurants d'hôtel pour la Saint-Valentin

                                 

Ils sont marrants chez mysmooze, à moi qui ne fête jamais la Saint-Valentin, ils me demandent une sélection d’adresses originales pour l'occasion ! Ca, vous pouvez me croire, ils ont du me prier, se mettre en quatre, à genoux et faire les beaux, c’est moi qui vous le dis, pour que j’accepte. Enfin, presque. Parce qu’à la vérité, j’étais trop content de partager quelques idées de charme avec les amoureux, fussent-ils occasionnels, de circonstance ou à date fixe. Alors je me suis employé à dégotter quelques jolies tables, toutes plantées dans le décor d’un hôtel, laissant ainsi, durant cette nuit particulière, planer un mystère et des envies possibles sur tout le dîner… Alors les amoureux, à table ! Et plus si affinités…

                   

Cela commence comme ceci :

                              

« Cette année, pour la Saint-Valentin, vous n’avez pas envie de rejouer le réchauffé du dîner-point-à-la-ligne, de vous glisser dans les escarpins rouges trop usés des habitudes, de croquer dans la même pomme d’amour que l’année dernière et celle d’avant. Cette année vous voulez du nouveau, du beau, de l’inédit, imaginer plus pour vivre plus. Alors si on décidait de la prolonger cette soirée de Saint-Valentin, de l’étirer indéfiniment jusqu’au petit matin ? Si on faisait finalement durer le plaisir de cette soirée amoureuse jusqu’aux lueurs de l’aube ?

                

Comment faire ? Rien de plus simple, il suffit de dîner à l’hôtel puis de prendre l’ascenseur (ou l’escalier, toujours plus romantique) et de ne redescendre que le 15 février au matin, le rose aux joues et le sourire aux lèvres... Voici donc ma sélection de belles tables d’hôtel à Paris et en Province, pour le reste, c’est à vous de voir ! »

          

                           

Logiquement, la suite est à la une ici pour quelques jours, puis là pour les retardataires.

         

             

Dix jeunes chefs qui bousculent la province

Mysmooze.com, le portail du couple dont je vous avais déjà parlé le mois dernier, m’a demandé cette fois de plancher sur la jeune cuisine française en mettant en avant dix portraits de chefs qui bousculent la province. Pas facile. Lesquels choisir ? Ils sont si nombreux les jeunes (et parfois un peu moins jeunes) cuisiniers qui relèvent le gant laissé tomber dans la marmite des habitudes par leurs ainés. Bref, j’ai fait mon marché, voici mes coups de cœur, forcément subjectifs, fatalement limitatifs, il m’en aurait fallu le triple…

Cela commence comme ceci :                

« On dit la cuisine française en perte de vitesse, à la traîne des matadors espagnols de la cuisine moléculaire, incapable de rivaliser avec les fringants chefs anglo-saxons à l’horizon vaste comme un monde entier ou battus à plates coutures par le brio méthodique et ancestral des cuisiniers-samouraïs tokyoïtes. Et pourtant, il suffit de relever un peu la tête des gazettes à sensations, de regarder au-delà des gros titres simplificateurs pour se rendre à l’évidence : toute une jeune garde de la cuisine française s’est levée et, armée de son talent, de sa créativité et de son absence de complexes, est désormais prête à en découdre.

               

Et curieusement, dans un pays au centralisme forcené (point de salut passé le périphérique), c’est en province que se massent ces étonnants bataillons de jeunes chefs au talent prometteur.

                  

C’est donc aux quatre coins de la France que je vous propose d’aller à la rencontre de cette nouvelle génération. Dix portraits. Dix futurs grands. »

                     

La suite est ici, et à la une pour quelques jours là.

                

                   

Mes dix tables romantiques parisiennes

                

                                           

Le démarrage d’une nouvelle collaboration est toujours un moment délicat et fragile. Va-t-on s’entendre ? Chacun y trouvera-t-il son compte ? Tout cela durera-t-il ? On est plein d’espoir et forcément excité par l’inconnu dans lequel on se précipite.

      

Le portail du couple mysmooze.com m’a ainsi demandé de réaliser régulièrement des enquêtes sur notre paysage gastronomique, et la première paraît aujourd’hui. Il va sans dire que je suis ravi de cette collaboration naissante et que je vous encourage à aller faire un tour dans cet univers où le plaisir (sous toutes ses formes) tient une large place…

      

Le thème de ce premier sujet ? Dix belles adresses romantiques à Paris.

      

Cela commence donc comme ça :

               

« C’est bien connu, le monde entier dit de Paris que la Ville Lumière est l’endroit le plus romantique qui puisse exister. Mais après avoir flâné dans l’île Saint-Louis, déambulé le long des quais de Seine, bu un verre en terrasse à Saint Germain des Près, lu Baudelaire sur un banc du Jardin du Luxembourg ou visité le musée Rodin, où donc peuvent bien dîner nos amoureux ? Comment prolonger le plaisir d’une escapade amoureuse dans une atmosphère propice à la confidence, à la séduction et au charme ? Où trouver l’endroit idéal pour un délicieux tête-à-tête ?

                           

Réponse en 10 étapes, pour tous les styles, à marquer d’un petit cœur sur votre carte parisienne du tendre. »

                

La suite est là.

                   

Rendez-vous à la fin du mois pour un nouveau sujet, en Province cette fois...