Chroniques du Plaisir

Philippe Djian et la virgule

     

Nous étions au Quartier Latin. Les grilles du jardin du Luxembourg faisaient comme un horizon ajouré à la terrasse du Café Rostand où nous étions assis. Il avait pris un café. Un chat filait doucement entre nos jambes. Nous avons parlé deux heures durant. De littérature bien sûr mais surtout du plaisir des mots. Du style. Et de mille autres choses. Affable, rusé mais direct et sans détours, passionné, lucide, il m’a offert un instant mémorable. En voici 1’30.

 

  

Le reste de notre entretien paraîtra dans un prochain numéro du Magazine des Livres, cela vous laisse le temps de dévorer Impardonnables, son dernier roman, tout juste publié chez Gallimard. Vous ne le regretterez pas, c'est du Djian Grand Cru.

   

Debussy, Suite Bergamasque

            

C’est en 1890 que Claude Debussy, vraisemblablement inspiré par un poème de Verlaine, compose sa Suite Bergamasque. Des quatre mouvements, Prélude, Menuet, Clair de Lune (le passage le plus connu, qui devait s’appeler initialement Promenade sentimentale) et Passepied, c’est ce dernier qui me touche le plus. Je ne cesse de l’écouter en ce moment. Après le calme romantique et rêveur du Clair de Lune, le Passepied fait resurgir une vie offerte et d’une franche gaité. J’aime ce rythme d’entrechats à la clarté délicate, ses ralentissements et ses accélérations soudaines comme un regard filant sur un vaste paysage et sa fin suspendue. Comme le début d’un nouveau jour.

       

Il semble que Debussy n’ait laissé quasiment aucune indication d’interprétation sur la partition de cette œuvre, laissant ainsi le pianiste couler sa propre sensibilité dans sa musique.

Chez Michel

         

 

Chez Michel c’est en fait chez Thierry (Breton) et cela faisait des lustres que je n’en avais pas poussé la porte jaunie.

          

Ici, rien n’a vraiment changé. Ni la qualité de la cuisine, solide, vive et alerte, du néo-tradi draguant effrontément le beau produit, sans artifice mielleux de fête foraine. Ni le menu à petit prix – Thierry Breton, un ancien du Crillon, fut, avec Yves Camdeborde et quelques autres, l’un des dissidents de la haute-cuisine de palace initiateurs de la vague bistronomique. Ni la clientèle volubile, passablement échauffée, melting pot de populos fines-gueules et de bourgeois pas toujours bohèmes mais à la fourchette professionnelle. Ni, malheureusement, le décor un peu passé de vieille auberge de sous-préfecture, jaune cigarette et marron écaillé, étains et rideaux dentelle.

Marie-Claire aime les hommes

   

Il était temps.

     

Je ne parle pas pour moi bien sûr mais pour mes amis James Bort, le Modalogue, okcowboy et DarkPlanneur… Merci pour eux Caroline !

    

C'est ici que ça se passe.

          

C'était mon mois de Janvier

 

   

Spring, dernière ligne droite

             

              

Souvenez-vous, c’était il y a presque deux ans, je vous parlais de Daniel Rose, de son accent de Chicago, de son menu unique et de son deux-pièces-cuisine de 16 couverts. Je vous avais fait partager mon enthousiasme pour sa cuisine de l’instant, son art du contrepoint et la vivacité de son propos tutoyant l’époque sans ciller. Puis, quelques mois plus tard, je vous emmenais avec lui faire un tour au marché de la Place des Fêtes.

           

Dans quelques semaines Spring déménagera pour s’agrandir. Mais ne vous emballez pas. Passant de 16 à 20 couverts les délais de réservation ne devraient pas dégonfler de sitôt…

Elégant de Février : Melvil Poupaud

 

     

Saint Valentin : Réfugiez-vous au Pétrelle

      

 

Eternel amoureux, je ne fête pourtant pas la Saint-Valentin. Question de principe. Mais comme je suis bon garçon, je vous refile mon tuyau n°1 des soirées amoureuses, celles où l’air que l’on respire, les ombres que l’on projette et l’atmosphère dont on s’enivre comptent autant que le contenu de l’assiette, sinon plus. Pour transformer un tête-à-tête au restaurant en un moment mémorable. Un souvenir.

Venise, mais encore ?

              

       

Il y a encore des flots de sensations et de belles adresses que j’aurais aimé vous faire partager à propos de Venise. Mais le retour est là. Et le souci de ne pas vous lasser. Alors, voilà un dernier pot-pourri de choses et d’autres. Juste quelques repères. 

 

J’aurais voulu vous glisser en douce l’adresse de l’Osteria Alle Testiere (Castello 5801, Calle del Mondo Novo, 041 522 72 20) dont le manque de temps et le carnet de réservation surchargé m’ont tenu éloigné, mais que l’on m’a chuchoté comme étant l’une des meilleures tables de Venise.

 

J’aurais voulu m’assoir avec vous dans la salle rougeoyante et boisée, sans âge, de l’un des restaurants préférés d’Hugo Pratt, Ai do Forni (San Marco 468, 041 523 21 48) et y laisser quelques plumes.

 

 

 

 

Vous faire partager ma passion sans mesure pour les lanternes de vénitiennes, les mémoires de Casanova et la peinture de Veronese.

 

J’aurais voulu vider encore quelques verres au bar du Met (Riva degli Schiavoni 4149, 041 520 50 44), dans une ambiance indolente de retour d’orient, les valises de cuir posées dans le vestibule.

 

Partager avec vous mon étonnement ravi de découvrir dans la vitrine d’un restaurant un hommage discret à Cesare Pavese.

 

Et puis voilà. Le temps passe et c’est fini. Je vous laisse donc avec un mystère. Celui que m’a conseillé Paul avant le départ, en m’adjurant de visiter la Legatoria Piazzesi (2511 Campiello della Feltrina, 041 522 12 02), je cite « Comme je crois vous connaître un goût des belles choses, un détour s'impose ici. Je vous laisse le soin de découvrir cet endroit assez secret... Non loin de là, Santa Maria Novella et ses fragances naturelles subtiles pour emporter un peu d'Italie à la maison. » Le bougre avait mille fois raison.

    

Et pour se quitter aujourd’hui, voilà la dernière photo de ma pellicule.

     

 

    

Venise : Un hôtel en cachette

                  

 

Il arrive toujours un moment où il faut s’arrêter. Faire une pause et sentir de nouveau le temps s’écouler avec paresse. Par exemple dans le petit salon de l’hôtel Flora, au charme désuet, devant un cappuccino fumant dont la mousse vous donne l’impression de tremper les lèvres dans un nuage doux-amer, en relisant quelques pages de Morand, qui lui-même n’avait de cesse de rappeler que le voyage n’est que « la science des accords ». Le monde pourrait s’arrêter de tourner, là, que vous ne vous lèveriez pas de votre banquette.

         

C’est qu’en l’occurrence vous aimez cet endroit pour son ambiance un peu décatie mais fidèle à son passé. Et si les chambres n’y sont ni gigantesques, ni de première fraîcheur, vous goûtez ses petites pièces de réception, la gentillesse du français parlé à l’accueil, le jardin qui doit être un bonheur de verdure aux beaux jours et la petite ruelle étroite qu’il faut emprunter pour s’y rendre, comme un secret.

 

   

Hôtel Flora

San Marco 2283/a
041 520 58 44

 

 

          

Et si vos moyens vous le permettent, oubliez le Danieli et sa poussière religieusement entretenue pour prendre une chambre au Bauer. L’un des derniers (si ce n’est le dernier) palaces familiaux de Venise. Une petite perle d’élégance et de bon goût.

 

     

  

Hôtel Bauer

San Marco, 1459
041 520 70 22